03
Μενού
Τηγανιά Ο μεζές βασιλιάς των όλων… λένε οι πελάτες. Πάμε να τον φτιάξουμε. Καταρχήν έχουμε χοιρινό σε μπουκιές σε μία λεκανίτσα με ένα κομμένο κρεμμύδι και διάφορες πιπεριές στο ψυγείο από την προηγούμενη για μαρινάρισμα.. ελάχιστο λαδάκι και ίσα που θυμάρι, κουρκουμά και καγιέν.  Στο καυτό τηγάνι έχουμε ελάχιστο νεράκι για να πάρει ένα πρώτο καύμα το κρέας μας το οποίο έχει ήδη δεχθεί πολλά αρώματα.. και τώρα με το νεράκι θα γίνει μαλακό και θα είναι έτοιμο για να υποδεχτεί και τ’ άλλα υλικά μας… Ρίχνουμε λοιπόν μετά το λαδάκι μας – το τσιτσιρίζουμε και προσθέτουμε πιπεριά κίτρινη και πράσινη κομμένες σε γραμμούλες.… ανακατώνουμε να ενωθούν οι γεύσεις και σβήνουμε με λευκό κρασάκι…  αφού εξατμιστεί το αλκοόλ μας συνεχίζουμε με χυμό από ένα λεμόνι και λίγο νεράκι έτσι ώστε να σκεπάσει λίγο τα βραχάκια μας… καπακώνουμε και αφήνουμε για σχεδόν 30 λεπτάκια.  Σε κείνη την ώρα ρίχνουμε ίσα που κουρκουμά – καγιέν και θυμάρι… θυμάρι όχι πολύ, ίσα να μυρίσεις το βουνό από μακριά. Αφήνουμε λίγο ακόμα σε πάντα σιγανή φωτιά – ανακατεύουμε και η τηγανιά μας βγαίνει με μυρωδάτο ζουμάκι και λεμονάκι στο πλάϊ !!!    σερβίρουμε στα τραπέζια του κήπου μας.  και καλή μας όρεξη ε !!
saGGia.info
Χαλούμι δυό Σουριμιά Ολιβιέρ Τυρένια Χρυσή άμμος Γυαλιστερές Τηγανιά Συκώτι Γαριδάκια Κουνουπίδιες Επιθυμιά
Τηγανιά Ο μεζές βασιλιάς των όλων… λένε οι πελάτες. Πάμε να τον φτιάξουμε. Καταρχήν έχουμε χοιρινό σε μπουκιές σε μία λεκανίτσα με ένα κομμένο κρεμμύδι και διάφορες πιπεριές στο ψυγείο από την προηγούμενη για μαρινάρισμα.. ελάχιστο λαδάκι και ίσα που θυμάρι, κουρκουμά και καγιέν.  Στο καυτό τηγάνι έχουμε ελάχιστο νεράκι για να πάρει ένα πρώτο καύμα το κρέας μας το οποίο έχει ήδη δεχθεί πολλά αρώματα.. και τώρα με το νεράκι θα γίνει μαλακό και θα είναι έτοιμο για να υποδεχτεί και τ’ άλλα υλικά μας… Ρίχνουμε λοιπόν μετά το λαδάκι μας – το τσιτσιρίζουμε και προσθέτουμε πιπεριά κίτρινη και πράσινη κομμένες σε γραμμούλες.… ανακατώνουμε να ενωθούν οι γεύσεις και σβήνουμε με λευκό κρασάκι…  αφού εξατμιστεί το αλκοόλ μας συνεχίζουμε με χυμό από ένα λεμόνι και λίγο νεράκι έτσι ώστε να σκεπάσει λίγο τα βραχάκια μας… καπακώνουμε και αφήνουμε για σχεδόν 30 λεπτάκια.  Σε κείνη την ώρα ρίχνουμε ίσα που κουρκουμά – καγιέν και θυμάρι… θυμάρι όχι πολύ, ίσα να μυρίσεις το βουνό από μακριά. Αφήνουμε λίγο ακόμα σε πάντα σιγανή φωτιά – ανακατεύουμε και η τηγανιά μας βγαίνει με μυρωδάτο ζουμάκι και λεμονάκι στο πλάϊ !!!    σερβίρουμε στα τραπέζια του κήπου μας.  και καλή μας όρεξη ε !!

Ανεβαίνοντας χάθηκα απ τα ανθρώπινα βλέμματα

κι ίσως τα όσα λέω ακατανόητα φαίνονται

μα είναι που εγώ την γλώσσα των λουλουδιών χρησιμοποιώ

κι εσείς του ξίφους

* * ε β ί ν α * *