Ψαρά
saGGia.info
Ηράκλειο Χαλκίδα Κων/πολη Αιδηψό Χανιά Ερέτρια
☆ ☆ διάλεξε μιά Φρυκτωρία και απόλαυσε το ταξίδι σoυ.....
Λευκαντί
Παστέλι Αιγαιοπελαγίτικο   Έχουμε τη κατσαρόλα μας επάνω στο μάτι και ρίχνουμε μέσα 1 κιλό μέλι… το μυστικό είναι να ανακατεύουμε συνέχεια. Μετά από 2 λεπτάκια και αφού έχει θερμανθεί και αισθάνεται καλά επάνω στη ξύλινη κουτάλα μας ρίχνουμε μέσα 1 κιλό σουσάμι και εφαρμόζουμε στην εντέλεια το μυστικό μας εώς ότου γίνει ένα καλό μείγμα. Μετά από 2-3 λεπτάκια ρίχνουμε όσο σουσάμι χρειάζεται επιπλέον, ανάλογα 1-2-3-4 κουταλιές της σούπας, αλλά αυτό θα το κρίνεις εσύ με το μάτι και το πόσο σφιχτό θέλεις νάναι το παστέλι σου… κάνεις και το τελευταίο ανακάτεμα και κατεβάζεις από τη φωτιά.   Στη συνέχεια σε μία ξύλινη επιφάνεια απλώνεις το μείγμα σου και το ραντίζεις με μία χουφτίτσα σπόρους κίμινου. Εν συνεχεία με τον πλάστη σου -αφού τον βρέξεις πολύ καλά με κόκκινο κρασί- του δίνεις ένα παραλληλόγραμμο όμορφο σχήμα και μετά -πάντα βρέχεις τον πλάστη σου με μπόλικο κόκκινο κρασί- του ρίχνεις μερικές καλές ξυλιές έτσι ώστε οι σπόροι με το σουσάμι να ανακατευτούνε και ν’ αποκτήσουν την απαραίτητη μυρουδιά που θέλουμε… Όταν με το καλό τελειώσεις με τις ξυλιές κάνεις και το τελευταίο πλάσιμο να το επαναφέρεις σε τάξη και σχήμα… και τέλος αφήνεις το παστέλι σου να ξεκουραστεί τουλάχιστον ένα τέταρτο πριν το κόψεις και το σερβίρεις σε όλους μας…… σημαντική η ξεκούραση πάντοτε !!   και καλή μας όρεξη ε !!

Ανεβαίνοντας χάθηκα απ τα ανθρώπινα βλέμματα

κι ίσως τα όσα λέω ακατανόητα φαίνονται

μα είναι που εγώ την γλώσσα των λουλουδιών χρησιμοποιώ

κι εσείς του ξίφους

* * ε β ί ν α * *