01
Μενού
Σπανάκι μαύρο Πάμε να φτιάξουμε ένα πιάτο μαύρο; Παίρνουμε λοιπόν τις σουπιές μας και αφαιρούμε από μέσα τις σακούλες με το μελάνι προσεχτικά να μη σχίσουν… τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια.. Το μελάνι το βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο, το διαλύουμε με νερό και το αφήνουμε να κατακάτσει η μούργα που λέμε…. (το πάνω θα πάρουμε μόνο εμείς). Στη κατσαρόλα μας τώρα βάζουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα χλωρά κρεμμυδάκια, τον άνηθο τον μάραθο και τις σουπιές και αφήνουμε λίγο να γνωριστούν με τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Εν συνεχεία ρίχνουμε το μελάνι προσέχοντας να μη ρίξουμε ότι έχει κάτσει κάτω στο μπόλ μας -αν θέλεις το σουρώνεις. Και τέλος ρίχνουμε το σπανάκι μας και αφού ανακατεύουμε καλά ρίχνουμε λίγο νεράκι για να βράσουν όλα μαζί… Όταν έχει βράσει αρκετά -δοκίμασε- κόβεις τη φωτιά και ρίχνεις μέσα μισή κούπα λευκό κρασί.  Πάντα δοκιμάζουμε αν το είναι εντάξει ή θέλει κάτι να συμπληρώσουμε.. λίγο πιπεράκι ας πούμε που χρειάζεται αυτό το φαγάκι… παραπάνω !!  1 κιλό σουπιές - 1 κιλό σπανάκι - 200γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα -  1 ματσάκι άνηθο - 1 ματσάκι άνηθο - μισή κούπα κρασί λευκό και μισή κούπα ελαιόλαδο, πιπεράκι.   και καλή μας όρεξη ε !!
saGGia.info
Σπανάκι black Μαντί Παγκάσιους Εφτάποδος Μουχλαμάς Πορτομπέλο Χοιρινό πρασέ Αμμαμηθάδης Γλουγλού Γεμιστά Κρεωκάκκαβος
Σπανάκι μαύρο Πάμε να φτιάξουμε ένα πιάτο μαύρο; Παίρνουμε λοιπόν τις σουπιές μας και αφαιρούμε από μέσα τις σακούλες με το μελάνι προσεχτικά να μη σχίσουν… τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια.. Το μελάνι το βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο, το διαλύουμε με νερό και το αφήνουμε να κατακάτσει η μούργα που λέμε…. (το πάνω θα πάρουμε μόνο εμείς). Στη κατσαρόλα μας τώρα βάζουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα χλωρά κρεμμυδάκια, τον άνηθο τον μάραθο και τις σουπιές και αφήνουμε λίγο να γνωριστούν με τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Εν συνεχεία ρίχνουμε το μελάνι προσέχοντας να μη ρίξουμε ότι έχει κάτσει κάτω στο μπόλ μας -αν θέλεις το σουρώνεις. Και τέλος ρίχνουμε το σπανάκι μας και αφού ανακατεύουμε καλά ρίχνουμε λίγο νεράκι για να βράσουν όλα μαζί… Όταν έχει βράσει αρκετά -δοκίμασε- κόβεις τη φωτιά και ρίχνεις μέσα μισή κούπα λευκό κρασί.  Πάντα δοκιμάζουμε αν το είναι εντάξει ή θέλει κάτι να συμπληρώσουμε.. λίγο πιπεράκι ας πούμε που χρειάζεται αυτό το φαγάκι… παραπάνω !!  1 κιλό σουπιές - 1 κιλό σπανάκι - 200γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα -  1 ματσάκι άνηθο - 1 ματσάκι άνηθο - μισή κούπα κρασί λευκό και μισή κούπα ελαιόλαδο, πιπεράκι.   και καλή μας όρεξη ε !!

Ανεβαίνοντας χάθηκα απ τα ανθρώπινα βλέμματα

κι ίσως τα όσα λέω ακατανόητα φαίνονται

μα είναι που εγώ την γλώσσα των λουλουδιών χρησιμοποιώ

κι εσείς του ξίφους

* * ε β ί ν α * *