04
Μενού
Γιουβαρελάκια Αυτά τα ρυζομοσχομυρισμένα κεφτεδάκια μούρλια… πάμε να δούμε πως θα τα φτιάξουμε. Σε μιά λεκάνη ρίχνω 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά, μία φλυτζάνα ρύζι, δύο λιωμένα κρεμμύδια σε μιξεράκι, πιπέρι καγιέν και δυό κουταλιές μέντα ψιλοκομμένη. Λαδάκι λίγο – ένα αυγό σπάω μέσα και αρχίζω το ζύμωμα…  Τελείωσα με το ζύμωμα και πάω στη κατσαρόλα μου τώρα να βάλω λίγο λάδι και να νοτίζω ένα πράσο ψιλοκομμένο και δύο καροτάκια τριμμένα. Μόλις έτσι πάρουν μία απαλή δόση φωτιάς θα βάλω 1.5 λίτρα νερό, μία κουταλίτσα κουρκουμά και θα αφήσω για 3-4 λεπτάκια… μετά θα βάλω τα ρυζοκεφτεδάκια μου !!!  Το καπάκι και σε σιγανή φωτιά για 20-25 λεπτά…. Για το αυγολέμονο θα χτυπήσω 2 ασπράδια καλά ώσπου να αφρίσουν και μετά θα ρίξω τους κρόκους μέσα.. συνεχίζω να χτυπάω και σιγά σιγά θα ρίξω το χυμό από 2 λεμόνια στα οποία έχω μέσα διαλύσει μία κουταλιά κορν-φλάουρ. Θερμαίνω το μείγμα μου με 2-3 κουταλιές τις σούπας ζωμό από τη κατσαρόλα…. Βάζω 4τη και 5τη και στο τέλος μισή κουτάλα.... ρίχνω στη κατσαρόλα το μείγμα σε ροή λεπτού νήματος (απαλή αργή ροή δηλαδή) την οποία την ανακατεύω στο τέλος πιάνοντάς την από τα χερούλια έτσι ώστε το αυγολέμονο να πάει παντού και αφήνω να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο το φαγάκι εκτός φωτιάς πάντα και Βουαλά! ένα υπέροχο πιάτο για τις κρύες μέρες του χειμώνα και για τις δροσερές στιγμές του καλοκαιριού !! και καλή μας όρεξη ε !!!
saGGia.info
Πατάτες Γιαχνί Πηχιάρικα Μπάμιες Γιουβαρελάκια Λαχανοντολμάς Μπρόκολο Κουνουπίδι Αγκιναρούλες Ο Πιπεράκιας Φλάσκα γιόμα Κολοκύθι γιόμα
Γιουβαρελάκια Αυτά τα ρυζομοσχομυρισμένα κεφτεδάκια μούρλια… πάμε να δούμε πως θα τα φτιάξουμε. Σε μιά λεκάνη ρίχνω 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά, μία φλυτζάνα ρύζι, δύο λιωμένα κρεμμύδια σε μιξεράκι, πιπέρι καγιέν και δυό κουταλιές μέντα ψιλοκομμένη. Λαδάκι λίγο – ένα αυγό σπάω μέσα και αρχίζω το ζύμωμα…  Τελείωσα με το ζύμωμα και πάω στη κατσαρόλα μου τώρα να βάλω λίγο λάδι και να νοτίζω ένα πράσο ψιλοκομμένο και δύο καροτάκια τριμμένα. Μόλις έτσι πάρουν μία απαλή δόση φωτιάς θα βάλω 1.5 λίτρα νερό, μία κουταλίτσα κουρκουμά και θα αφήσω για 3-4 λεπτάκια… μετά θα βάλω τα ρυζοκεφτεδάκια μου !!!  Το καπάκι και σε σιγανή φωτιά για 20-25 λεπτά…. Για το αυγολέμονο θα χτυπήσω 2 ασπράδια καλά ώσπου να αφρίσουν και μετά θα ρίξω τους κρόκους μέσα.. συνεχίζω να χτυπάω και σιγά σιγά θα ρίξω το χυμό από 2 λεμόνια στα οποία έχω μέσα διαλύσει μία κουταλιά κορν-φλάουρ. Θερμαίνω το μείγμα μου με 2-3 κουταλιές τις σούπας ζωμό από τη κατσαρόλα…. Βάζω 4τη και 5τη και στο τέλος μισή κουτάλα.... ρίχνω στη κατσαρόλα το μείγμα σε ροή λεπτού νήματος (απαλή αργή ροή δηλαδή) την οποία την ανακατεύω στο τέλος πιάνοντάς την από τα χερούλια έτσι ώστε το αυγολέμονο να πάει παντού και αφήνω να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο το φαγάκι εκτός φωτιάς πάντα και Βουαλά! ένα υπέροχο πιάτο για τις κρύες μέρες του χειμώνα και για τις δροσερές στιγμές του καλοκαιριού !! και καλή μας όρεξη ε !!!

Ανεβαίνοντας χάθηκα απ τα ανθρώπινα βλέμματα

κι ίσως τα όσα λέω ακατανόητα φαίνονται

μα είναι που εγώ την γλώσσα των λουλουδιών χρησιμοποιώ

κι εσείς του ξίφους

* * ε β ί ν α * *