04
Μενού
Κουνουπίδι Το κουνουπίδι είναι μια υπερτροφή και ασφαλώς δεν έλειπε από τα τραπεζώματα κάθε είδους. Το συναντούσαμε βραστό, ψητό, τηγανιτό και ωμό κατά περίπτωση. Εμείς αλλιώς !!! Είσαι πάνω από την αγαπημένη σου κατσαρόλα και ρίχνεις μέσα 2 τεράστια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και τα γλυκαίνεις στην υφή με το λάδι. Στη συνέχεα ρίχνεις μέσα δύο πράσα τα οποία τα έχεις διαλύσει στις φυλλο-σειρές του και τα έχεις ψιλοκόψει κι αυτά. Στο τέλος ρίχνεις ένα κολοκύθι το οποίο το έχεις πολτοποιήσει στο μιξεράκι με λίγο άνιθο, μισή κουταλίτσα πιπέρι, μισή κουρκουμά και λίγο αλάτι. Τα γλυκαίνεις όλα μαζί ανακατεύοντας…  Στάδιο Δεύτερο | Ενώ ανακατεύεις με την κουταλάρα σου ρίχνεις ένα νεροπότηρο κρασί λευκό. Ρίχνεις μία κούπα αρακά και τα 3 καρότα που έχει κόψει όχι ροδέλες… αλλά κατά μήκος. Βάζεις και το κουνουπίδι σου και περιμένεις για 5 λεπτάκια. Τότε είναι που τα σκεπάζεις όλα με νερό, μισο-καπακώνεις για 30 λεπτά ενώ χαμηλώνεις λίγο τη φωτιά σου. Το κουνουπίδι αισθάνεται καλά παρέα με τα άλλα υλικά εκεί μέσα  και σιγοβράζει στο ζουμί του !! Στα 30 λεπτά θα πάρεις μία κουτάλα ζωμό και θα την αναμίξεις με μία κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες της χρήσεις και θα ρίξεις και έναν χυμό από λεμόνι… διαλύεις και ρίχνεις μέσα στο φαγάκι σου >> ανακατώνεις τα πάντα όλα και αφήνεις για 5 λεπτά ακόμα. Κλείνεις το μάτι στη συνέχεια και ξεκουράζεις το φαγητό για 15 λεπτά.  Σερβίρεις ρίχνοντας στο πιάτο 3 ριπές λάδι, μιά φέτα λεμόνι στο πλάϊ, δύο φέτες ψωμί πολυτελείας και ένα ποτήρι του παππού, κρασί !! και καλή μας όρεξη ε !!
saGGia.info
Πατάτες Γιαχνί Πηχιάρικα Μπάμιες Γιουβαρελάκια Λαχανοντολμάς Μπρόκολο Κουνουπίδι Αγκιναρούλες Ο Πιπεράκιας Φλάσκα γιόμα Κολοκύθι γιόμα
Κουνουπίδι Το κουνουπίδι είναι μια υπερτροφή και ασφαλώς δεν έλειπε από τα τραπεζώματα κάθε είδους. Το συναντούσαμε βραστό, ψητό, τηγανιτό και ωμό κατά περίπτωση. Εμείς αλλιώς !!! Είσαι πάνω από την αγαπημένη σου κατσαρόλα και ρίχνεις μέσα 2 τεράστια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και τα γλυκαίνεις στην υφή με το λάδι. Στη συνέχεα ρίχνεις μέσα δύο πράσα τα οποία τα έχεις διαλύσει στις φυλλο-σειρές του και τα έχεις ψιλοκόψει κι αυτά. Στο τέλος ρίχνεις ένα κολοκύθι το οποίο το έχεις πολτοποιήσει στο μιξεράκι με λίγο άνιθο, μισή κουταλίτσα πιπέρι, μισή κουρκουμά και λίγο αλάτι. Τα γλυκαίνεις όλα μαζί ανακατεύοντας…  Στάδιο Δεύτερο | Ενώ ανακατεύεις με την κουταλάρα σου ρίχνεις ένα νεροπότηρο κρασί λευκό. Ρίχνεις μία κούπα αρακά και τα 3 καρότα που έχει κόψει όχι ροδέλες… αλλά κατά μήκος. Βάζεις και το κουνουπίδι σου και περιμένεις για 5 λεπτάκια. Τότε είναι που τα σκεπάζεις όλα με νερό, μισο-καπακώνεις για 30 λεπτά ενώ χαμηλώνεις λίγο τη φωτιά σου. Το κουνουπίδι αισθάνεται καλά παρέα με τα άλλα υλικά εκεί μέσα  και σιγοβράζει στο ζουμί του !! Στα 30 λεπτά θα πάρεις μία κουτάλα ζωμό και θα την αναμίξεις με μία κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες της χρήσεις και θα ρίξεις και έναν χυμό από λεμόνι… διαλύεις και ρίχνεις μέσα στο φαγάκι σου >> ανακατώνεις τα πάντα όλα και αφήνεις για 5 λεπτά ακόμα. Κλείνεις το μάτι στη συνέχεια και ξεκουράζεις το φαγητό για 15 λεπτά.  Σερβίρεις ρίχνοντας στο πιάτο 3 ριπές λάδι, μιά φέτα λεμόνι στο πλάϊ, δύο φέτες ψωμί πολυτελείας και ένα ποτήρι του παππού, κρασί !! και καλή μας όρεξη ε !!

Ανεβαίνοντας χάθηκα απ τα ανθρώπινα βλέμματα

κι ίσως τα όσα λέω ακατανόητα φαίνονται

μα είναι που εγώ την γλώσσα των λουλουδιών χρησιμοποιώ

κι εσείς του ξίφους

* * ε β ί ν α * *