06
Μενού
Γκούλας Και το φαγητό της καρδιάς μας, αγαπητό έτσι να περνάει από γενιά σε γενιά η συνταγή… πάμε να φτιάξουμε Γκούλας !! Στη κατσαρόλα μας σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτάκια και μετά ρίχνουμε τις μπουκίτσες βοδινού και τ’ αφήνουμε να καραμελωθούν για 10 λεπτάκια… στη συνέχεια θα ρίξουμε τη πάπρικα, το σκορδάκι μας και τρία ποτήρια νερό, θα ανακατέψουμε και θα αφήσουμε σε πάντα χαμηλή φωτιά να ομογενοποιηθούν για άλλα 10 λεπτάκια σκεπασμένα. Μετά θα προσθέσουμε τις καροτοροδέλες κομμένες στη μέση, τις πατατούλες σε μικρά κομματάκια και τη κόκκινη πιπεριά σε μικρά τεμαχιάκια. Θα βάλουμε τρεις πρέζες πιπέρι και θα ρίξουμε όσο νεράκι χρειάζεται έτσι να σκεπάσει τα υλικά μας, για σχεδόν 20 λεπτάκια πάντα σε σιγανή φωτίτσα και σκεπασμένα….Στο επόμενο στάδιο θα σπάσουμε το αυγό μας στο μπόλ και θα ρίξουμε μία-μία τις κουταλιές αλεύρι… θα ανακατέψουμε τόσο όσο να φτάσει να γίνει μία ωραία υφή και θα ρίξουμε δυό πρέζες αλάτι >> κάπου ενδιάμεσα στο ανακάτεμα. Χρυσός χυλός για τη σούπα μας…. Στη κατσαρόλα μας τώρα -και ενώ έχει τελειώσει η γενική διαδικασία του βρασίματος- θα βάλουμε τον χυλό που φτιάξαμε αλλά τσιμπιές/τσιμπιές, όχι όλο μαζί… πρέπει να μπει μικρο-ποσότητες έτσι ώστε να διαλυθεί ομοιόμορφα μέσα στο φαγάκι μας. Αφήνουμε 5 λεπτά σε σιγανή φωτιά, ενώ ανακατεύουμε απαλά. ½ κιλό βοδινό κιλότο  – 1 τεράστιο κρεμμύδι – 2 κουταλιές πάπρικα – 4 κουταλιές λάδι – 1 πατάτα – 1 κόκκινη πιπεριά – 1 καρότο – πιπέρι – 1 αυγό – 3 κουταλιές αλεύρι – 2 πρέζες αλάτι και 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο…  ένα θαυμάσιο φαγητό για τις καταπληκτικές μας ώρες… και καλή μας όρεξη !!!
saGGia.info
Γκούλας Μανιταρούδα Σπανακόρυζο Καροτόσουπα Φιδές Τραχανάς Χυλοπιτίτσες Φακές Φασουλάδα Κακαβιά Ψαρόσουπα
Γκούλας Και το φαγητό της καρδιάς μας, αγαπητό έτσι να περνάει από γενιά σε γενιά η συνταγή… πάμε να φτιάξουμε Γκούλας !! Στη κατσαρόλα μας σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτάκια και μετά ρίχνουμε τις μπουκίτσες βοδινού και τ’ αφήνουμε να καραμελωθούν για 10 λεπτάκια… στη συνέχεια θα ρίξουμε τη πάπρικα, το σκορδάκι μας και τρία ποτήρια νερό, θα ανακατέψουμε και θα αφήσουμε σε πάντα χαμηλή φωτιά να ομογενοποιηθούν για άλλα 10 λεπτάκια σκεπασμένα. Μετά θα προσθέσουμε τις καροτοροδέλες κομμένες στη μέση, τις πατατούλες σε μικρά κομματάκια και τη κόκκινη πιπεριά σε μικρά τεμαχιάκια. Θα βάλουμε τρεις πρέζες πιπέρι και θα ρίξουμε όσο νεράκι χρειάζεται έτσι να σκεπάσει τα υλικά μας, για σχεδόν 20 λεπτάκια πάντα σε σιγανή φωτίτσα και σκεπασμένα….Στο επόμενο στάδιο θα σπάσουμε το αυγό μας στο μπόλ και θα ρίξουμε μία-μία τις κουταλιές αλεύρι… θα ανακατέψουμε τόσο όσο να φτάσει να γίνει μία ωραία υφή και θα ρίξουμε δυό πρέζες αλάτι >> κάπου ενδιάμεσα στο ανακάτεμα. Χρυσός χυλός για τη σούπα μας…. Στη κατσαρόλα μας τώρα -και ενώ έχει τελειώσει η γενική διαδικασία του βρασίματος- θα βάλουμε τον χυλό που φτιάξαμε αλλά τσιμπιές/τσιμπιές, όχι όλο μαζί… πρέπει να μπει μικρο-ποσότητες έτσι ώστε να διαλυθεί ομοιόμορφα μέσα στο φαγάκι μας. Αφήνουμε 5 λεπτά σε σιγανή φωτιά, ενώ ανακατεύουμε απαλά. ½ κιλό βοδινό κιλότο  – 1 τεράστιο κρεμμύδι – 2 κουταλιές πάπρικα – 4 κουταλιές λάδι – 1 πατάτα – 1 κόκκινη πιπεριά – 1 καρότο – πιπέρι – 1 αυγό – 3 κουταλιές αλεύρι – 2 πρέζες αλάτι και 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο…  ένα θαυμάσιο φαγητό για τις καταπληκτικές μας ώρες… και καλή μας όρεξη !!!

Ανεβαίνοντας χάθηκα απ τα ανθρώπινα βλέμματα

κι ίσως τα όσα λέω ακατανόητα φαίνονται

μα είναι που εγώ την γλώσσα των λουλουδιών χρησιμοποιώ

κι εσείς του ξίφους

* * ε β ί ν α * *