05
Μενού
Μπεσαμέλ Και ποιός δεν έχει αγαπήσει αυτή την υπέροχη κρέμα, η οποία σκεπάζει όμορφα και βελούδινα πολλά φαγητά αλλά πάει και στο πλάϊ ώς συνοδευτική διάφορων κρεατικών… πάμε να δούμε πως θα την δημιουργήσουμε έτσι ώστε να γίνει όσο πιό τέλεια γίνεται !!! Καταρχήν καίμε 2 λίτρα γάλα (περίπου 6-7 λεπτάκια είναι καλά) και το αδειάζουμε σε ένα μπόλ γυάλινο.  Στάδιο Δεύτερο | Στη κατσαρόλα μας τώρα θα βάλουμε 10 κουταλιές λάδι και 4 κουταλιές αλευράκι και με σιγανή φωτιά ανακατεύουμε συνέχεια για να δέσουν… θα ξαναρίξουμε άλλες 4 κουταλιές, μία-μία ενώ συνεχώς ανακατεύουμε. Η προσπάθειά μας είναι να κάνουμε έναν ωραίο χυλό – ενώ συνεχώς κατεβάζουμε από τη φωτιά τη κατσαρόλα μας γιατί δε θέλουμε να κάνει τσιτσίρισμα το λαδάκι μας. Το όλο θέμα είναι εδώ στην αρχή, αν το κάνουμε σωστά και φέρουμε μιά βελούδινη υφή στο λαδάκι με το αλευράκι θάχουμε πετύχει το 50% της Μπεσαμέλ… Μόλις λοιπών έχει δέσει και ενώ δεν έχουμε σταματήσει το ανακάτεμα, (4-5 λεπτάκια) ενώ η φωτιά μας είναι σε χαμηλά επίπεδα ρίχνουμε μία – μία κουτάλα γάλα και ανακατεύουμε ανάμεσα. Το θέμα μας τώρα είναι να διασκορπιστεί σιγά σιγά το αλευρόλαδο στις αρχικές κουτάλες γάλα. Μετά από 3-4 κουτάλες ρίχνεις και το υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύεις και βλέπεις τώρα ότι αρχίζει να πήζει και να γίνεται κρέμα. Την βγάζουμε από τη φωτιά, σπάμε 2 αυγά και παίρνουμε τους κρόκους/τους χτυπάμε με δύο τζούρες αλάτι και τους ρίχνουμε μέσα στη κρέμα. Προσθέτουμε μία χούφτα κεφαλοτύρι και μιά φρυγανιά… μοσχοκάρυδο 2-3 στάλες τριμμένο και την ρίχνουμε στο ταψάκι μας. Απλώνουμε, ρίχνουμε από πάνω και δυό καλές ριπές λαδάκι, σταυρώνουμε και στον φούρνο… και καλή μας όρεξη ε !!
saGGia.info
Πιάσε πράσινο Κοτόπιτα Πέσε πίτα… Απόλαυση ΠιπεΡοκιές Μπεσαμέλ 3 Παπουτσάκια Μουσκακάς Μπεσαμέλ 2 Μπεσαμέλ 1 Παστίτσιο
Μπεσαμέλ Και ποιός δεν έχει αγαπήσει αυτή την υπέροχη κρέμα, η οποία σκεπάζει όμορφα και βελούδινα πολλά φαγητά αλλά πάει και στο πλάϊ ώς συνοδευτική διάφορων κρεατικών… πάμε να δούμε πως θα την δημιουργήσουμε έτσι ώστε να γίνει όσο πιό τέλεια γίνεται !!! Καταρχήν καίμε 2 λίτρα γάλα (περίπου 6-7 λεπτάκια είναι καλά) και το αδειάζουμε σε ένα μπόλ γυάλινο.  Στάδιο Δεύτερο | Στη κατσαρόλα μας τώρα θα βάλουμε 10 κουταλιές λάδι και 4 κουταλιές αλευράκι και με σιγανή φωτιά ανακατεύουμε συνέχεια για να δέσουν… θα ξαναρίξουμε άλλες 4 κουταλιές, μία-μία ενώ συνεχώς ανακατεύουμε. Η προσπάθειά μας είναι να κάνουμε έναν ωραίο χυλό – ενώ συνεχώς κατεβάζουμε από τη φωτιά τη κατσαρόλα μας γιατί δε θέλουμε να κάνει τσιτσίρισμα το λαδάκι μας. Το όλο θέμα είναι εδώ στην αρχή, αν το κάνουμε σωστά και φέρουμε μιά βελούδινη υφή στο λαδάκι με το αλευράκι θάχουμε πετύχει το 50% της Μπεσαμέλ… Μόλις λοιπών έχει δέσει και ενώ δεν έχουμε σταματήσει το ανακάτεμα, (4-5 λεπτάκια) ενώ η φωτιά μας είναι σε χαμηλά επίπεδα ρίχνουμε μία – μία κουτάλα γάλα και ανακατεύουμε ανάμεσα. Το θέμα μας τώρα είναι να διασκορπιστεί σιγά σιγά το αλευρόλαδο στις αρχικές κουτάλες γάλα. Μετά από 3-4 κουτάλες ρίχνεις και το υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύεις και βλέπεις τώρα ότι αρχίζει να πήζει και να γίνεται κρέμα. Την βγάζουμε από τη φωτιά, σπάμε 2 αυγά και παίρνουμε τους κρόκους/τους χτυπάμε με δύο τζούρες αλάτι και τους ρίχνουμε μέσα στη κρέμα. Προσθέτουμε μία χούφτα κεφαλοτύρι και μιά φρυγανιά… μοσχοκάρυδο 2-3 στάλες τριμμένο και την ρίχνουμε στο ταψάκι μας. Απλώνουμε, ρίχνουμε από πάνω και δυό καλές ριπές λαδάκι, σταυρώνουμε και στον φούρνο… και καλή μας όρεξη ε !!

Ανεβαίνοντας χάθηκα απ τα ανθρώπινα βλέμματα

κι ίσως τα όσα λέω ακατανόητα φαίνονται

μα είναι που εγώ την γλώσσα των λουλουδιών χρησιμοποιώ

κι εσείς του ξίφους

* * ε β ί ν α * *